chore: 移除Nitro Mock服务配置并升级版本号至2.0.0-alpha.1

移除开发环境变量中已废弃的VITE_NITRO_MOCK配置项，并将应用版本号升级至2.0.0-alpha.1，为后续版本更新做准备。

apps/web-antd/.env.development

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 VITE_PORT=5666
 
 VITE_BASE=/
-# 是否开启 Nitro Mock服务，true 为开启，false 为关闭
-VITE_NITRO_MOCK=false
 # 是否打开 devtools，true 为打开，false 为关闭
 VITE_DEVTOOLS=false
 # 是否注入全局loading

apps/web-antd/package.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "name": "@vben/web-antd",
-  "version": "1.5.2",
+  "version": "2.0.0-alpha.1",
   "homepage": "https://vben.pro",
   "bugs": "https://github.com/vbenjs/vue-vben-admin/issues",
   "repository": {